但是感觉好麻烦、好难看滴说

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鸡洁净,摆成那种很典型的烧鸡样,去掉爪子。把肚子里的肥油、内净都清理洁净,洗净。用胡椒粉和盐里外涂匀,肚子里加几片生姜和葱,正正在刷上料酒,拆保鲜袋,扔冰箱恒温,腌制最多一天糯米最...

  鸡洁净,摆成那种很典型的烧鸡样,去掉爪子。把肚子里的肥油、内净都清理洁净,洗净。用胡椒粉和盐里外涂匀,肚子里加几片生姜和葱,正正在刷上料酒,拆保鲜袋,扔冰箱恒温,腌制最多一天

  糯米最多提早2小时冷水浸泡。花生米、莲子之类的干物用温水泡发。虾仁去线,用料酒、盐、花椒粉(极少许)腌制。

  将腌制好的鸡掏出,控下水份。大锅烧水,水必定要没过鸡。水开后,插足少许白酒和盐,将鸡放入,煮3分钟旁边。掏出、沥水。

  将糯米、花生沥水(煮鸡的时辰,把糯米掏出放正正在平盘里,放正正在煮鸡的过两头,鸡拿出来的时辰,糯米也根底干了....),虾仁、腊肠、喷鼻香菇、胡萝卜切丁(大小差不多就行)。八宝糯米鸡将这些对象全数同化,插足盐、料酒、鸡精(不吃这个的就不放,可以或许放泡发的瑶柱代替)、喷鼻香油、糖,搅拌平均

  把4的同化物用勺子塞进鸡肚子里,一边塞一边用勺子压实,快满的时辰就遏制。用针线把鸡肚子启齿的地方封死。鸡身子里面正正在涂一层胡椒粉和盐的同化物,最里面刷一层酱油(这个是上色滴)

  大锅烧开水后,将鸡放出来蒸。(鸡胸那面朝下,就是让鸡肚子的启齿向下,利于血性、油性物资的流出)盛鸡的盘子最好是有点深度的,多么可以或许接一些蒸鸡的汤。小火蒸2小时。中间可以或许开盖子看下,若是感受色彩不雅观观,或有腥味,可以或许正正在淋一点酱油和白酒

  到点掏出鸡摆盘,撒上一小把小葱花,然后把蒸出来的鸡汁(把油丢掉)淋正正在,就好啦。把阿谁线要揪上去啊。

  1、第4步的同化物,不用弄的太多,因为鸡正正在开水锅的那几分钟就差不多熟了,肚子里的空间很小的,放不了太多。华侈是滴,亲 2、这个是北方菜,北方人丁味略沉,所以偶提早一天给腌上了。若是不腌制的话,蒸出来的鸡是很原汁原味的,需求沾调料(间接上小碟子味达美之类就行)吃的。 3、老爹说用叉子把鸡身上插满洞洞,那样入味的快,可是感触感染好省事、好都雅滴说,所以仍是提早一天懒人腌制吧~~ 4、除筹备时间较长之外,还可以或许接收,适合上班的适合捯饬一下


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